Dans le numéro 19 du magazine Nexus Magazine, une femme Jan Roberts écrit que la consommation d'eau alcaline provoque des problèmes de santé. Est-ce vrai?
- L'article que vous avez cité du pharmacien australien Jan Roberts datant de 2008 est intitulé : L'eau alcaline est-elle saine ? Il avait déjà été publié en anglais dans Informed Voice Magazine et avait surpris l'industrie des ioniseurs d'eau car il s'agissait de la première attaque majeure du secteur pharmaceutique contre cette technologie. Une enquête a immédiatement été menée selon laquelle Mme Roberts travaillait pour un distributeur de filtres et devait donc découvrir un produit concurrent dans l'eau alcaline, un intérêt qu'elle avait gardé secret. Néanmoins, il vaut la peine d’examiner sérieusement leurs arguments, car ils ne font finalement que refléter ce qui a été et est inconsidérément mis en avant par certains fabricants et distributeurs d’ioniseurs d’eau. Historiquement, l'article de Mme Roberts a contribué à la clarification conceptuelle en Allemagne et à la formation du terme désormais établi « eau active alcaline ». Je voudrais donc parcourir l’article point par point, même si mon argumentation recoupe ou fait double emploi avec d’autres questions de ce livre. Le cas échéant, je travaille avec des références croisées.
- Mme Roberts commence par critiquer le terme inexact « eau alcaline » qui était dominant à l'époque. Parce que le monde anglophone parlait à l’unisson des inventeurs et des chercheurs japonais de « l’eau alcaline », les vendeurs rapidement recrutés sur un marché en croissance rapide en particulier avaient ignoré ce qui pouvait rendre toute eau alcaline. Bien que cela dépende avant tout de sa composition, la plupart des gens ne pensent qu’aux minéraux. Les gaz ont une influence beaucoup plus grande sur la valeur du pH dans les liquides. La solubilité des gaz dépend de la température. Le dioxyde de carbone acide a pratiquement disparu de l’eau à environ 60 degrés, donc un bain chaud est généralement alcalin sans qu’il soit nécessaire d’ajouter un additif de sel de bain « basique ». La plupart de ces additifs ne rendent pas du tout l’eau alcaline, mais plutôt plus acide. Voir -> Bains alcalins
- Pour une mesure professionnelle du pH en laboratoire, l’eau doit généralement être préalablement dégazée. Cela ne se produit pas lors de la vérification des ioniseurs d'eau, vous n'avez donc pas une valeur de pH absolument correcte. Bien que cette critique soit factuellement exacte, elle ne change pas beaucoup le résultat, car l'eau du robinet utilisée pour la comparaison des mesures n'est pas non plus dégazée avant la mesure.
- Mme Roberts souligne également qu'une valeur de pH est une valeur relative entre un acide et une base, c'est-à-dire un rapport de force entre deux adversaires, mais qui ne dit rien sur leur endurance individuelle, appelée capacité tampon. Sans pouvoir tampon, une valeur pH dans l’eau ne signifie rien. C’est aussi vrai que complètement trivial. Mme Roberts qualifie le pouvoir tampon de l'eau alcaline de faible par rapport à celui de l'acide chlorhydrique hautement tamponné. Cela est également vrai et a fait l’objet d’études scientifiques dans les années 90 concernant l’eau activée alcaline. En fait, l'eau activée alcaline n'abaisse pratiquement pas le pH d'un estomac actif. Mais Mme Roberts ne parvient pas à répondre à la question de savoir quel est réellement le pouvoir tampon de l’eau alcaline. Cela dépend également du degré de minéralisation, car il existe des eaux actives alcalines très douces et des eaux actives alcalines très dures, qui ont un tampon plus élevé. Cela dépend également du type de minéraux ionisés avec l’eau activée.
- Mme Roberts, quant à elle, ne s'intéresse qu'à la teneur en minéraux de l'eau non ionisée et souligne à juste titre les études de l'Organisation mondiale de la santé qui ont prouvé que l'eau pauvre en minéraux, voire distillée, cause des problèmes de santé. Elle oublie cependant de souligner que l’eau active alcaline contient plus de minéraux que l’eau ordinaire. En Europe centrale, contrairement à l’Australie, l’eau contient des tonnes de minéraux. Encore plus dans les eaux actives alcalines. Mais Roberts copie simplement la phrase qui a été entendue d’innombrables fois par les partisans de l’osmose inverse en affirmant faussement : « La teneur en minéraux de l’eau municipale est négligeable. L'effet d'alcalinisation serait trop faible pour être mesurable. » (p. 13).
En fait, cela semble être le cas dans le pays natal de Roberts, l'Australie, où les gens dépendent principalement de citernes d'eau de pluie ou utilisent de l'eau de mer dessalée. Cependant, il semble que Mme Roberts n'ait jamais traité des faits liés à l'analyse de l'eau potable en Europe. Prenons simplement l'eau des trois plus grandes villes d'Allemagne et examinons les 4 minéraux les plus importants pour le tamponnage :
Évidemment, en buvant chaque jour 2 litres d'eau du robinet municipal dans les trois plus grandes villes allemandes, vous pouvez consommer des minéraux alcalinisants en quantité qui, dans le cas du calcium, correspond à un septième à un cinquième des besoins quotidiens. .
Mme Roberts considère que cela est incommensurable et négligeable. Au moins, vous pouvez gagner une quantité importante de calcium sans croquer dans un fromage gras et riche en calories !
Mais nous n'avons pas encore parlé de l'eau activée alcaline, dont la teneur en minéraux est comprimée lors du processus d'électrolyse au détriment de l'eau acide. Une mesure de contrôle à Munich avec de l'eau active alcaline fraîchement produite pH 9,5 à partir de l'eau du robinet a montré une augmentation de 30 mg de calcium et de 10 mg de magnésium !
Lorsqu'on parle d'effet alcalin, il ne faut pas oublier la conséquence indirecte de la consommation d'eau active alcaline : si nous reconstituons nos besoins quotidiens en eau principalement en buvant cette eau et, au moins en partie, comptons sur des boissons acides telles que les limonades, les boissons alcoolisées, les boissons gazeuses. eaux minérales, etc. Si nous évitons le café, notre corps n'a pas besoin d'autant de minéraux pour neutraliser les acidifiants. Car les boissons acides en excès entraînent un abus de minéraux alcalins. Au lieu de soutenir notre structure osseuse, le calcium est utilisé pour tamponner les grandes quantités d'acide fournies. Au lieu de protéger contre les crampes musculaires pendant le sport, le magnésium est inutilement tamponné. Les boissons acides sont donc des voleurs de minéraux. Les remplacer au moins partiellement offre un énorme avantage tampon pour l’ensemble du corps.
Bien que l’eau du robinet ne soit pas acide, elle est loin d’être aussi capable de désacidification que l’eau activée alcaline. Pour neutraliser un verre de Cola, nous avions besoin de 32 verres d'eau du robinet de Munich, alors que seulement 16 verres d'eau activée alcaline (pH 9,5) provenant de la même eau du robinet étaient nécessaires. L'eau activée alcaline peut donc apporter une contribution significative à la désacidification, comme nous l'avons déjà expliqué dans notre livre « Drink yourself alcalin » et le DVD du même nom (KH Asenbaum, W. Irlacher, D. Ferger, Munich 2008/2011). Dans son raisonnement irréaliste, Roberts passe immédiatement aux allégations curatives concernant l'eau alcaline, qu'elle prétend avoir trouvées exclusivement sur les sites Web de divers fabricants d'ioniseurs d'eau.
Elle écrit que lorsqu'elle a saisi les termes « santé » et « eau alcaline » dans une recherche sur Internet sur Google, elle a trouvé 1600 XNUMX résultats, dont la plupart contenaient des allégations de fabricants d'« ioniseurs d'eau alcaline », y compris les problèmes de santé suivants causés par l'eau alcaline. pourrait être influencé positivement :
- Hypertension artérielle
- Diabète
- Mauvaise circulation sanguine
- Constipation
- Rhume général
- Muskelschmerzen
- Calculs urinaires
- Cicatrisation lente des plaies
- Fatigue chronique
- la goutte et l'arthrite
- Nausées matinales
- Ostéoporose
- La diarrhée
- Rétention d'eau
- gueule de bois
- l'odeur corporelle
- obésité
- La saisie des mots-clés « santé » et « eau alcaline » répertoriés par Roberts dans Google le 23 juillet 2013 a donné lieu à environ 9000 1,51 clics. La saisie des mêmes termes en anglais (« santé », « eau alcaline ») a donné lieu à XNUMX million de résultats. Il faut se demander depuis combien de temps Roberts a fait des recherches sur son article.
- En raison de son imprécision, le terme « eau alcaline » n’est pas le terme que vous devriez rechercher. Si vous saisissez les termes standard actuels entre guillemets, vous obtenez les taux de réussite suivants :
- Mais Roberts pose la question rhétorique à la page 14 de son article : « Existe-t-il des preuves scientifiques ? » Mais elle ne traite pas des 117.000 16.9.2013 résultats renvoyés par Google le 2013 septembre 258 pour les termes de recherche « eau alcaline », « études ». « scientifique ». livré. En fait, il y a déjà XNUMX visites Google « Scholar » rien qu’en XNUMX. Roberts ignore tout simplement cet énorme corpus de recherches et parle de « affirmations des fabricants ».
- La même ignorance caractérise également l’auteur américain à succès Andrew Weil, cité par Roberts page 15, qui se trompe ou ment délibérément lorsqu’il déclare en 1999 : « Cette école de pensée n’est soutenue par aucune recherche scientifique. » Les études des nombreux chercheurs russes sur l'eau de Prilutzky et Bakhir, avec 165 références scientifiques, également publiées en anglais, avaient déjà été publiées en anglais deux ans avant la déclaration de Weil. -> Recherche russe. Les recherches japonaises et coréennes étaient également connues aux États-Unis depuis 1990. Un article en anglais d'Albert A. Riedel avait également déjà été publié sur la thérapie par l'eau électrolytique allemande par —> Alfons Natterer – enregistrée comme spécialité médicale en Allemagne depuis 1938. M. Weil n'a eu qu'à lire les sources une seule fois. Cela fait longtemps que nous n'avons pas entendu parler de lui sur ce sujet, mais ses déclarations de 1999 sont encore souvent citées par les opposants à l'ionisation de l'eau.
- Comme autre autorité, Roberts cite « le Département de la Santé de l'Université de Columbia, États-Unis » à la page 14. Cette affirmation n’est pas dénuée d’une certaine audace. Si vous allez à la source indiquée (http://tinyurl.com/6x82j5 ), on ne tombe pas du tout sur une déclaration officielle, mais plutôt sur le billet de blog d'une certaine "Alice" du 9.6.2006 juin XNUMX, qui décrit le processus général de l'équilibre acido-basique chez une personne en bonne santé au niveau d'un manuel et non il se produit au moins de l'eau alcaline activée ou une hyperacidité chronique.
Sans entrer dans d'autres études scientifiques, Roberts compare l'eau alcaline activée avec le risque de cancer des téléphones portables, mais ne cite aucune étude sur le cancer comme justification, mais plutôt 3 études fondamentales menées par l'équipe de recherche biochimique vétérinaire dirigée par le professeur Toshi Watanabe. L'ioniseur d'eau utilisé par Watanabe n'était plus fabriqué depuis plusieurs années au moment des études. Il s'agissait d'un appareil de Tokyo Seiden Co. Ltd., type Minekaru TBC-R 6103. L'eau active alcaline produite avec cet appareil avait un pH de 8,7 avec 20,1 mg/l de calcium, 8,6 mg de sodium, 2,1 mg de potassium et 4,4 mg magnésium. La très faible minéralisation par rapport à la plupart des eaux du robinet d’Europe centrale est typique de l’eau japonaise.
Les rats nouveau-nés ont été trempés dans cette eau « ad libitum », c’est-à-dire dans la quantité incontrôlée qu’ils ont bu de leur propre initiative. La question de savoir s’il est réellement judicieux de donner de l’eau aux rats nouveau-nés au lieu de les laisser téter complètement la ratte est une question qui n’est pas du tout discutée.
Quoi qu’il en soit, les mères allaitent généralement leur bébé sans ajouter d’eau. Étude initiale : Watanabe, T.,ua : Influence de l'eau alcaline ionisée sur l'activité hexokinase des érythrocytes de rat et le myocarde, Journal of Toxicological Science, mai 1997 22(2) : 141-152. Ici, les rats gravides ont été trempés dans de l'eau active alcaline comme décrit ci-dessus pendant toute la période de gestation. Dans le même temps, un groupe témoin a été observé qui recevait de l'eau du robinet.
Les rats nouveau-nés ont également reçu de l’eau activée et le groupe témoin a reçu de l’eau du robinet. Le résultat que Mme Roberts cache dans sa présentation : le groupe aquatique actif avait pris un poids nettement plus élevé entre 3 et 11 semaines.
Au cours de la 15e semaine, le niveau de l'enzyme hexokinase dans les globules rouges des rats mâles du groupe eau active a augmenté de manière significative, indiquant une activité métabolique accrue. Les deux sexes du groupe eau active présentaient simultanément des taux de potassium excessifs. Des lésions du muscle cardiaque ont été observées particulièrement chez les hommes de ce groupe. L’étude suivante, également insuffisamment citée par Roberts, a été utilisée pour expliquer ces dégâts :
Étude de suivi: Watanabe, T. et Kishikawa, Y. : Dégradation de la myosine myocardique et de la créatine kinase chez les rats ayant reçu de l'eau ionisée alcaline, Journal of Veterinary Medicine Science, février 1998, 60 (2) : 245-250. Cette étude attribue les lésions du muscle cardiaque à une augmentation de l’activité enzymatique de l’actomyosine ATPase et de la myosine ATPase avec une diminution simultanée de l’activité de la créatine kinase.
Étude de suivi: Watanabe, T. et al. : Influence histopathologique de l'eau ionisée alcaline sur le muscle myocardique des rats mères dans Journal of Toxicological Science, décembre 1998, 23 (5) pp. 411-417.
Après 15 semaines d'administration active d'eau, des lésions (nécrose) du muscle cardiaque étaient évidentes, ce qui ne s'est pas produit dans le groupe témoin utilisant l'eau du robinet. La croissance plus rapide pourrait s'expliquer par la teneur plus élevée en calcium, sodium et potassium du lait maternel dans l'étude de suivi non citée par Roberts, parue 2 ans plus tard : Watanabe T, Kamata H, Fukuda Y, Murasugi E, Sato T. , Uwatoko K, Pan IJ. ,Influences de l'eau ionisée alcaline sur les concentrations d'électrolytes du lait chez les rats maternels,J Toxicol Sci. décembre 2000;25(5):417-22
D'un point de vue scientifique, les quatre études de Watanabe n'ont trouvé aucune résonance. Ils n'ont été repris ou cités dans aucun autre ouvrage (sauf dans le propre ouvrage de Watanabe). Le point de départ des études était la recherche fondamentale sur l'effet de favoriser la croissance d'animaux reproducteurs tels que les bovins, les porcs et les volailles par l'administration d'eau activée, déjà connue grâce à de nombreuses recherches antérieures, dont les connexions biochimiques devaient être étudiées à l'aide de un modèle de rat. L'effet secondaire des lésions du muscle cardiaque ou de l'hyperkaliémie, qui surviennent principalement chez les rats mâles, n'a pas été observé avant ou après chez les animaux plus gros, bien que des recherches intensives aient été menées à ce sujet, en particulier dans les pays de la CEI, et que le trempage avec de l'eau activée alcaline soit souvent utilisé pour accélérer la croissance des élevages. Le fait qu’une hyperkaliémie puisse survenir chez des rats nouveau-nés à une teneur en potassium de 2,1 mg/l est après tout remarquable.
Dans l'eau du robinet du groupe témoin, elle n'était que de 1,7 mg/l. Il est difficilement transmissible à l'homme, car les normes bien établies, par exemple le décret allemand sur l'eau potable, fixaient une valeur limite pour le potassium de 12 mg/l et renoncent même aujourd'hui à une valeur limite. L'OMS ne voit aucun risque pour la santé des adultes en bonne santé si la teneur en potassium de l'eau potable est normale et précise 400 mg (nourrisson) à 5100 XNUMX mg (mère allaitante) comme valeurs de référence pour l'apport total quotidien en potassium, y compris les aliments.
Deux études citées par l'OMS ont rapporté des problèmes similaires avec un apport total de 11.000 2 mg de potassium et le décès d'un nourrisson de 1500 mois qui avait mélangé 2009 09.01 mg de chlorure de potassium au lait maternel. (Voir Potassium dans l'eau potable, Document de référence pour l'élaboration des lignes directrices de l'OMS pour la qualité de l'eau potable, 7, WHO/HSE/WSH/XNUMX/XNUMX).
Personne ne boirait volontairement de l'eau contenant une telle teneur en potassium, car elle a un goût amer dégoûtant et un pH bien supérieur à la réglementation sur l'eau potable (limite allemande de pH 9,5). Selon l'état actuel de la science, les résultats de Watanabe peuvent être transférés à l'homme.
L'eau potable ionisée doit être exclue.
Cependant, l'OMS met en garde dans ses directives contre les échangeurs d'ions à base de potassium pour adoucir l'eau, car ceux-ci pourraient conduire à une offre excédentaire pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale, y compris les jeunes enfants. Certains pays conseillent donc aux personnes souffrant d’insuffisance rénale de ne pas boire d’eau ainsi traitée. Je déconseille généralement les adoucisseurs d'eau pour l'eau potable car ils sont précieux -> Calcium retirer. Ne le faites pas, ou juste pour le tuyau d'eau chaude.
À propos : l'eau minérale « Überkinger Classic » contient 14 mg/l, « Apollinaire Classic » même 30 mg/l, le jus d'orange fraîchement pressé 1550 mg/l de potassium. Concernant ces aliments, considérés comme sûrs, nous sommes loin des valeurs des études sur les bébés rats de Watanabe, qui étaient au maximum de 2,1 mg/l d'eau. Les « doutes importants de Robert sur l'innocuité et la sécurité » de l'eau activée alcaline ne sont rien d'autre que des polémiques intenables.
"Digestion interrompue." Selon Roberts (p. 16) et bien d'autres comme Sang Whang, l'eau alcaline entraîne une contre-réaction dans l'estomac pour compenser la dilution acide des acides gastriques. Cet effet contre-régulateur appelé « rebond acide » avec augmentation excessive de la sécrétion acide des cellules pariétales de l'estomac ne s'applique qu'aux poudres de base comme le bicarbonate de soude, l'Alka-Seltzer, etc. Pour cette raison, un estomac acide ne doit pas être traité avec de tels tampons acides pendant plus de 2 semaines.
Mme Roberts venait de nous expliquer dans les pages précédentes que l'eau alcaline n'est que légèrement tamponnée et ne peut pas du tout neutraliser l'acide gastrique, maintenant elle affirme exactement le contraire, parle d'un « événement gastrique » et d'une crise alcaline constante.
sur le système digestif, qui « interrompt la production d’enzymes » (p. 17), ce qui « signifie que boire de l’eau alcaline après 40 ans est la pire chose que vous puissiez faire ».
Consciente certainement du caractère totalement indéfendable de cette thèse, elle formule soigneusement l’ensemble de l’accusation : « Si tel est le cas, alors… »
L'effet de l'eau active alcaline sur le suc gastrique a été étudié expérimentalement par V. Prilutsky et V. Bakhir. (Eau activée électrochimiquement, Moscou 1997, p. 84) sur une solution d'enzyme acide (acide-pepsine 5%) qui correspond exactement au pH de l'environnement et au tamponnage de l'estomac. Ni l'eau du robinet ni l'eau alcaline activée (teneur en minéraux 200 mg/l - pH 10,2) ne pouvaient modifier la valeur du pH de la solution, mais celle-ci restait constante à pH 2,4. On peut en conclure que boire de l'eau active alcaline, même pendant les repas, ne pose aucun problème pour le processus digestif et garantit le plein effet des enzymes digestives.
Extrait du livre de Karl Heinz Asenbaum : «Eau électro-activée – Une invention au potentiel extraordinaire. Ioniseurs d’eau de A à Z”
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