La critique de l’eau alcaline est-elle justifiée ?

• Je ne peux pas reprocher à M. Bartos d'avoir jeté un regard critique sur « l'eau alcaline » qui inonde récemment le marché avec une telle inflation. Il dit à juste titre dans son essai que n’importe qui pourrait en fabriquer lui-même à très bon marché, même sans équipement d’électrolyse coûteux, « en ajoutant quelques miettes de soude caustique ou de potasse caustique à de l’eau pure ».
• Mais l'alcalinité n'est que le complément de satiété de l'eau électro-activée et en aucun cas ce qui est au menu. Une lessive comme celle que M. Bartos veut fabriquer avec de la soude caustique pourrait aussi être appelée « eau de base » : mais l'argument manque de l'additif : l'eau active. Cela se produit exclusivement par électrolyse. Bartos poursuit : « Selon la région, l'eau du robinet contient également d'autres substances telles que : B. le sulfate de calcium (gypse), qui est ensuite décomposé en hydroxyde de calcium (chaux éteinte) et en acide sulfurique par électrolyse. " Ici, Bartos néglige le fait que le gypse et la chaux éteinte sont des substances solides, tandis que les cations calcium et les ions sulfate en solution aqueuse dans de nombreuses eaux minérales allemandes, l'eau médicinale ou l'eau du robinet sont un composant tout à fait normal que vous trouverez sur presque toutes les bouteilles d'eau minérale sous les anions et les cations.
• Mais ce n’est pas à cela que servent les ioniseurs d’eau ! Les ions ne sont que le moyen d’atteindre une fin, le plus grand excès d’électrons possible. -> Potentiel rédox dans l'eau, qui est donc appelée eau activée, ou « eau activée électrochimiquement ».
• Bartos ne comprend pas ce qu'est l'eau active lorsqu'il écrit : « On prétend même qu'un litre d'eau alcaline ainsi préparée a le pouvoir antioxydant de dix citrons, même si le jus de citron n'est pas du tout alcalin, mais au contraire extrêmement acide (pH 2,4). Une telle comparaison n’est pas convaincante, mais prouve plutôt le contraire.»
• Bartos a au moins compris qu'un citron n'est pas alcalin (—> aliments alcalins). Étant donné que le citron contient non seulement de l’acide citrique mais aussi de l’acide ascorbique (vitamine C), il est certainement riche en antioxydants, bien que loin d’être aussi riche que l’eau basique activée.
• Mais ici, il a confondu les citrons aigres avec les vis rouillées. Le pouvoir antioxydant de l’eau activée alcaline est un facteur totalement indépendant du caractère alcalin de l’eau. Grâce à l’électrolyse, même l’eau acide ou neutre peut recevoir un pouvoir antioxydant. Bartos a donc l'idée de base de l'eau active alcaline, alcaline et être antioxydant n’est pas du tout compris.

• Le cœur de la thèse de Bartos réside dans sa déclaration suivante : « Pourquoi « l'eau alcaline » n'est pas saine. Un effet alcalin ne s'étendrait même pas au-delà de l'estomac, car le suc digestif de l'estomac est très acide et neutraliserait immédiatement l'eau alcaline. Cela affaiblirait plutôt l’acide gastrique et le corps devrait réagir en en produisant davantage.
• Je tiens à souligner que le contenu de notre estomac, lorsqu'il n'est pas occupé à digérer un repas, n'est même pas aussi acide qu'un verre de jus d'orange à pH 4. Seul le suc gastrique, qui n'est injecté dans l'estomac que lors de la consommation alimentaire, a un pH d'environ 1,5, ce qui signifie qu'il est environ 10 fois plus acide qu'une limonade avec un pH de 2,5. Cependant, ce suc gastrique est tellement tamponné en acide qu’il n’est pas modifié de manière significative ni par l’eau neutre du robinet ni par l’eau alcaline activée. Cela a fait l’objet de recherches approfondies et a été confirmé scientifiquement en Russie dès 1997. (-> Recherche russe, -> Acide gastrique). Digestion bloquée des protéines, inactivité de la pepsine, promotion des parasites - tout ce que Bartos énumère s'avère faux sur la base de l'état actuel de la science.
• L'eau active alcaline destinée à la consommation a un pH maximum de 9,5, ce que la réglementation allemande sur l'eau potable autorise même pour l'eau du robinet, car l'eau naturelle, par exemple dans les grandes rivières de montagne comme l'Inn, est souvent très alcaline. L’eau avec ce pH ne peut pas interférer avec la production d’acide gastrique autant que le font certains agents comme l’Alka-Seltzer ou les inhibiteurs de la pompe à protons.
• Il est important que notre eau potable soit aussi alcaline que possible et que nous puissions l'utiliser pour remplacer les nombreuses boissons acides nocives. Il s’agit d’une étape importante et continue contre l’acidification. C’est précisément pourquoi les cellules d’électrolyse d’un ioniseur d’eau destiné à l’eau potable sont conçues pour produire de l’eau alcaline antioxydante. Vous pouvez également créer une eau antioxydante neutre ou acide, mais l’expérience, la physiologie et le goût parlent d’alcalin. Mais l’eau active alcaline réside avant tout dans sa richesse énergétique sous forme d’effets négatifs. -> Potentiel rédox.
• Lorsque Bartos écrit sur le potentiel redox, son manque total de compréhension des connexions devient évident. Le concept de base de -> Temps de détente il ne le connaît pas du tout. Il considère comme un inconvénient le fait que l'eau active alcaline n'ait pas d'effet antioxydant permanent. Mais c'est précisément sa caractéristique, car une pomme fraîche est aussi plus saine qu'une vieille, donc son potentiel rédox a aussi un temps de relaxation, quoique plus long. Tout comme nous le faisons en vieillissant. On peut apparemment étendre cette distance avec de l'eau active alcaline.

Extrait du livre de Karl Heinz Asenbaum : «Eau électro-activée – Une invention au potentiel extraordinaire. Ioniseurs d’eau de A à Z”
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