Anton K. : Comment puis-je savoir quels minéraux sont présents dans l'eau du robinet régionale et à quelle concentration et s'ils correspondent même à une « eau saine » ?
J'ai maintenant classé votre question sur « l'eau saine » sous le terme « eau curative ». En principe, aucune déclaration relative à la santé n'est autorisée à propos de l'eau, sauf s'il s'agit d'une des quelque 35 « eaux curatives » reconnues par l'État en Allemagne et approuvées par l'Institut fédéral des médicaments et des dispositifs médicaux. Curieusement, ces eaux, protégées par la loi pharmaceutique et dotées de propriétés curatives, sont vendues dans les magasins de boissons normaux sans l'avis d'un spécialiste. Le médecin et le pharmacien remplacent alors l'étiquette du flacon par les informations suivantes :
- Nom de l'eau curative et adresse de l'entreprise de fontaines curatives
- Numéro d'enregistrement officiel
- Chargementbezeichnung
- Extrait d'analyse avec des composants efficaces
- domaines d'application
- Contre-indications
- Effets secondaires et interactions (le cas échéant)
- Recommandation de quantité à boire
L'association de pression « Deutsche Heilbrunnen » ( www.heilwasser.com ) a récemment commencé à parler d'une « boisson fonctionnelle ». Et on est étonné des allégations thérapeutiques qui y sont présentées et qui seraient probablement interdites dans le reste du monde en relation avec la publicité pour l'eau :
- Le magnésium peut prévenir la dépression. Un aperçu des études sur le magnésium et la dépression avec un résumé en allemand et des liens vers les articles originaux est disponible sur http://www.heilwasser. com/index.php?idcatside=210
- Un tableau presque effrontément manipulateur indique alors la teneur en magnésium. 1 kg (1 litre) d’eau curative équivaut à 100 g de nourriture !
Paramètres standards contrôlés
L'Allemagne dispose de sa propre réglementation, dont les valeurs limites sont nettement plus généreuses que celles du décret sur l'eau potable, qui s'applique non seulement à l'eau du robinet, mais également à « l'eau de table ».
À mon avis, l’ensemble du système a besoin d’une réorientation fondamentale dans le contexte de nouvelles recherches sur l’eau.
Cependant, comme il n’existe actuellement aucun accord entre l’OMS et l’UE, ni entre l’UE et les États membres individuels sur l’évaluation de différents paramètres, il est peu probable que les structures établies puissent être améliorées.
Ni le potentiel redox ni la proportion d’hydrogène dissous ne font partie des paramètres standards contrôlés.
Ces paramètres, qui ressemblent en quelque sorte aux « bioparamètres de l’eau », ne sont même pas collectés lors de l’évaluation de la potabilité de l’eau, car ils évoluent beaucoup trop rapidement pour être pertinents pour un fournisseur d’eau ou un fabricant de boissons.
Néanmoins, vous pouvez vendre de l’« eau cristalline biologique » et même de l’« eau vivante » en toute impunité, même s’il n’y a aucune bactérie ou autre créature vivante dans leur biosphère.
En raison des exigences légales, chaque fournisseur d'eau potable fournit aux consommateurs une analyse complète de l'eau potable, qui indique également la teneur en minéraux. Le fournisseur d'eau potable doit également veiller à ce qu'aucune des limites du décret sur l'eau potable ne soit dépassée. Cela prouve selon des critères scientifiques que boire de l’eau ne nuit pas à la santé si vous en buvez quotidiennement toute votre vie.
Cela ne veut pas dire que cette eau est saine. Il n'existe pas de point de vue scientifique reconnu à ce sujet, si ce n'est que l'eau ne doit contenir aucun polluant au-delà des valeurs limites.
Les eaux médicinales ne peuvent pas non plus être qualifiées de généralement saines. Chaque eau curative reconnue n'a un effet positif que pour certaines indications. Par exemple, en Allemagne, il est considéré comme un médicament et peut donc également avoir des contre-indications et des effets secondaires. L'eau curative de « Staatlich Fachingen » existe depuis 1742. Aujourd’hui, les publicités le célèbrent comme « le plus ancien aliment fonctionnel au monde ». (Source : Christian Skywottek https://www.brandeins.de/archiv/2005/hilfe/das-grosse-swallowen/ ). Mais l’eau curative était une pierre d’achoppement pour les stratèges commerciaux. Car quelle personne jeune et en bonne santé aurait envie de boire quelque chose comme ça lors d’une fête ? La fontaine a donc inventé une nouvelle marque en y injectant du dioxyde de carbone et a appelé le tout « Medium ». Aujourd’hui, l’argent afflue dans les caisses de l’entreprise.
La question de savoir comment traiter les produits d’eau modernes, qu’il est peut-être préférable de désigner sous le terme générique « eau de conception » plutôt que sous le terme technique « eau fonctionnelle » qui est courant aujourd’hui, n’est toujours pas résolue.
L'eau de créateur d'origine allemande la plus connue est probablement Active O ®, que les religieuses de Haute-Bavière de Bad Adelholzen ont mise sur le marché. En l'enrichissant en oxygène, ils ont augmenté les ventes de leur eau minérale de 2 millions de bouteilles en 70 ans.
La plupart des idées d'eau fonctionnelle viennent des États-Unis, de France et de Grande-Bretagne, et récemment aussi du Japon, comme je l'ai montré à la page 79.
C'est particulièrement mauvais au Japon. Coca Cola collabore avec le fabricant de parfums Shiseido et a créé une « eau corporelle » aux arômes censés réduire les graisses. On atteint rapidement les limites entre ce qu’est une eau plate et ce qu’est une infusion. Les ajouts de thé, d’herbes ou de vitamines et d’arômes diluent de plus en plus la notion d’eau.
Gerolsteiner joue avec l'idée de l'eau de saison, St. Leonhard la met en bouteille pendant la pleine lune. Le terme apparemment absurde « près de l’eau » est utilisé depuis longtemps dans l’industrie.
Le comportement des consommateurs évolue également. L'« eau gazeuse » classique est en déclin (Skywottek, aaO) : « Les taux de croissance des ventes les plus forts sont enregistrés par les eaux plates non gazeuses, au détriment des eaux allemandes traditionnelles, riches en dioxyde de carbone. Mais depuis des années, les eaux calmes préoccupent les marques françaises Volvic, Vittel et Evian, qui appartiennent à des sociétés multinationales telles que Nestlé et Danone. Avec une part de plus de 9,3 pour cent, Volvic occupe la deuxième place sur le marché allemand total de l'eau, soit environ 100 milliards de litres, et Vittel la quatrième avec plus de XNUMX pour cent. » Lorsque de tels acteurs mondiaux s'impliquent, les produits de puits régionaux sont laissés de côté. forte pression concurrentielle. Cela conduit également progressivement à l'extinction des bouteilles consignées en verre traditionnelles, car le transport de l'eau dans des bouteilles en verre ne semble plus rentable à une distance de XNUMX km.
Extrait du livre de Karl Heinz Asenbaum : «Eau électro-activée – Une invention au potentiel extraordinaire. Ioniseurs d’eau de A à Z”
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