Dr. Reinhard D. : Par exemple, dans votre tableau de pH pour les boissons (« Buvez-vous alcalin »), vous décrivez les jus de fruits comme étant très acides. Je ne suis pas d'accord avec cela, car les fruits sont l'un des aliments alcalins les plus connus. Un citron est aigre, mais il n’en a pas l’air !
Une erreur populaire ne devient pas la vérité même si elle est répétée en masse. Selon le biologiste Dr. Selon U. Warnke, aucun aliment n’est alcalin lorsqu’on le mesure directement. Cependant, j'ai trouvé au moins une chose, à savoir le lait maternel, qui est légèrement alcalin. Mais c'est l'exception. Alors, comment se produit l'allégation, par exemple un citron travail basique?
Cette erreur remonte à une théorie erronée du chercheur en alimentation Ragnar Berg datant de 1913 et a été maintes fois réfutée depuis lors, comme le conte de fées sur la grande quantité de « fer dans les épinards ». (Aliments et boissons, leur composition et leur influence sur la santé, avec une attention particulière aux composants des cendres, Dresde, 1913.)
Berg avait les plus courants Après avoir brûlé les aliments en cendres, les cendres avec les résidus minéraux ont ensuite été dissoutes dans de l'eau déminéralisée et la valeur du pH de la solution de cendres a été déterminée. S'il reste beaucoup de minéraux cationiques, la valeur du pH dépasse 7 et le résultat est un aliment supposément alcalin. S'il y a plus d'anions, la valeur du pH descend en dessous de 7 et, selon Berg, le résultat est un aliment acide.
Hormis la conception incorrecte de l'acide à l'époque, où les cations au lieu des ions hydroxyde étaient considérés comme des bases : Ragnar Berg a simplement omis de ses mesures les acides organiques qui s'élevaient vers le ciel sous forme de dioxyde de carbone dans la cheminée de son laboratoire. C'est comme si nous mangions les cendres d'un citron et non le citron lui-même, mais notre corps doit également décomposer les acides organiques et éliminer le dioxyde de carbone par les poumons.
Bien entendu, il en va de même pour les autres fruits acides. Un jus d'orange ou de pomme est et semble toujours acide.
Ce n'est pas un problème, affirment les partisans du régime acide-alcalin : nous expirons tout le temps. C'est vrai, car les poumons sont un organe d'élimination très efficace des déchets organiques acides. Mais Notre cheminée n'est pas dans le laboratoire de Ragnar Berg, notre cheminée est notre sang. Bien que le sang soit bien protégé contre les acides, il ne peut transporter qu'une charge acide vers les poumons qui abaisse la valeur du pH d'un maximum de 0,1 pH. Et dans cette petite fenêtre de transport des acides, les acides qui ont besoin des reins doivent aussi trouver de la place !
Par conséquent, l’acide citrique « biologique » est tout aussi nocif pour l’organisme qu’un acide inorganique. Le citron n’a absolument aucun effet alcalin. Notre tableau de pH pour les boissons est correct. Et si vous êtes acide, boire du jus de citron ne servira à rien.
Extrait du livre de Karl Heinz Asenbaum : «Eau électro-activée – Une invention au potentiel extraordinaire. Ioniseurs d’eau de A à Z”
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