Les chimistes ont attribué des potentiels de tension à différentes espèces chimiques en fonction de leur propension à accepter les électrons. Ces potentiels de tension sont appelés « potentiels de réduction standards ». Le tableau 1 contient une liste de potentiels de réduction standard. Ici, les potentiels de réduction de différentes espèces peuvent être comparés dans des conditions standard de concentration, de pression et de température.
Leurs valeurs sont calculées par rapport à l'électrode à hydrogène standard (SHE), à laquelle a été attribué un potentiel arbitraire de 0,00 mV (marqué en vert). Les agents réducteurs les plus puissants ont les potentiels négatifs les plus élevés et les agents oxydants les plus puissants ont les potentiels positifs les plus élevés.
Le tableau répertorie les potentiels de réduction dans des conditions standard, mais les compteurs ORP sont utilisés pour mesurer le potentiel de l'eau dans des conditions non standard.
Dans notre discussion sur le potentiel de tension ci-dessus, nous rappelons que nous avons décrit une différence de potentiel entre deux points, le point mesuré (échantillon d'eau) et un
Point de référence (électrode de référence).
Ce potentiel, exprimé en millivolts, est appelé « potentiel redox » (ou ORP) et est une mesure de l'énergie potentielle électrique produite par une paire d'espèces dans l'eau. L’un est sous forme oxydée et l’autre sous forme réduite, chacun dans une concentration spécifique.
Le nom donné à ce couple d'espèces oxydées et réduites est couple rédox. Un couple rédox est constitué soit d'un agent réducteur fort et d'un agent oxydant faible, soit d'un agent oxydant fort et d'un agent réducteur faible.
À mesure que leurs concentrations dissoutes changent, le potentiel rédox de l’eau change également.
La lecture ORP et si elle est positive ou négative dépend du couple rédox dont nous parlons et des concentrations relatives de chaque espèce dans le couple rédox. Un ORP positif indique que l’eau a tendance à agir comme un agent oxydant, tandis qu’un ORP négatif indique que l’eau a tendance à agir comme un agent réducteur.
L’eau hydrogénée peut également être appelée eau H2, eau riche en hydrogène, eau d’infusion d’hydrogène ou eau enrichie en hydrogène.
Extrait du livre de Randy Sharpe : "La relation entre H2 dissous, pH et potentiel redox"
