Cet article s’est principalement concentré sur la relation entre l’hydrogène gazeux dissous et la valeur ORP négative, plutôt que sur ses propriétés thérapeutiques. Cependant, comme l'ORP négatif de l'eau H2 est si souvent associé aux propriétés thérapeutiques ou « antioxydantes » de l'eau, la discussion sur le H2 en tant qu'antioxydant est justifiée.
Lorsque l’on compare les lectures d’ORP de différents échantillons d’eau, on suppose généralement qu’une lecture plus négative indique une capacité antioxydante et/ou un bénéfice thérapeutique plus élevé. L’eau basique ionisée contient des niveaux plus élevés d’hydroxyde (un ion chargé négativement, OH-).
Certaines personnes, qui ne sont peut-être pas conscientes de la présence d'H2, prétendent désormais que l'hydroxyde est responsable de la lecture négative de l'ORP, allant même jusqu'à l'identifier comme un « antioxydant » dans l'eau (même si l'hydroxyde n'est pas un agent biologique). antioxydant) . Espérons que les informations contenues dans cet article et dans d’autres aideront à dissiper ces mythes et d’autres sur l’ORP négatif et la source du bénéfice thérapeutique.
Nous savons désormais que l’ampleur de la mesure ORP négative ne peut être utilisée pour mesurer ni la quantité de H2 dissous dans l’eau ni ses bienfaits thérapeutiques.
Actuellement, plus de 750 études de recherche montrent que les avantages de l’eau contenant du H2 dissous sont dus au H2 dissous et non au pH. Lorsque le H2 est éliminé de l’eau, l’avantage disparaît.
Compte tenu des nombreux mythes entourant l'eau contenant du H2, nous devrions nous demander : « Existe-t-il des preuves que l'eau contenant du H2 dissous peut réellement agir comme un antioxydant dans le corps, ou s'agit-il simplement d'un autre mythe ?
Ce que nous savons, c'est qu'il existe aujourd'hui des centaines d'études (in vitro, animales et humaines) qui confirment la capacité du H2 à réduire la concentration de certains radicaux libres (en particulier le très dangereux radical hydroxyle •OH) pour réduire le niveau de stress oxydatif à réduire. Par conséquent, sur la base des recherches, il semble légitime de qualifier le H2 d’« antioxydant ».
Cependant, comme la thermodynamique de la réaction de piégeage entre H2 et le radical •OH est extrêmement défavorable, certains scientifiques étaient sceptiques quant à savoir si les réductions de radicaux libres observées lors de la recherche étaient le résultat de l'extinction radicalaire directe de •OH par H2.
Il semble actuellement plus probable que H2 agisse comme un piégeur de radicaux libres (antioxydant conventionnel) plutôt que de réduire d'une manière ou d'une autre la formation de radicaux •OH (le mécanisme exact est toujours à l'étude). Bien que le résultat final soit toujours une réduction globale des radicaux libres/du stress oxydatif, le rôle de H2 semble être indirect, agissant comme un modulateur de signal pour activer des molécules secondes messagères (protéines/enzymes) qui facilitent ensuite la formation de radicaux libres.
Il est donc techniquement plus correct de qualifier cette propriété thérapeutique du H2 de « semblable à un antioxydant ».
Extrait du livre de Randy Sharpe : "La relation entre H2 dissous, pH et potentiel redox"
