La relation entre H2 dissous, pH et potentiel redox (ORP).
Une analyse utilisant l'équation de Nernst.
Depuis des décennies, les ioniseurs d’eau alcaline sont commercialisés, prétendant offrir divers avantages pour la santé. Les spécialistes du marketing utilisent un compteur ORP pour montrer que leur eau est « différente » des autres types d’eau.
De nombreux défenseurs de l’eau ionisée savent que les ioniseurs produisent de l’eau avec une valeur ORP négative (-100 mV à -750 mV ou plus), alors que la plupart des autres eaux ont une valeur ORP positive.
Les tentatives visant à expliquer pourquoi l'eau a une valeur ORP négative et ce que signifie réellement la mesure ont donné naissance à de nombreuses théories, notamment selon lesquelles l'eau contient des « électrons libres » ou une « structure spéciale ».
Mais jusqu'à récemment, le fait que l'eau ionisée contienne du gaz H2 dissous (produit lors de l'électrolyse) n'était pas largement connu ni que l'hydrogène dissous, un agent réducteur, soit responsable de la valeur ORP négative.
En 2007, une étude historique a montré que l’eau potable contenant de l’hydrogène dissous (H2) pouvait apporter des bienfaits thérapeutiques. Au cours de la dernière décennie, le nombre d’études confirmant les bienfaits thérapeutiques du H2 a considérablement augmenté.
Alors que la connaissance des avantages de l'hydrogène moléculaire s'est répandue ces dernières années, certains fabricants ont amélioré la conception de leurs ioniseurs de base existants (qui étaient à l'origine conçus comme des machines à « pH », et non des appareils « hydrogène-eau »), pour augmenter la quantité d'hydrogène gazeux. contenu dans l'eau.
Récemment, de nouvelles technologies innovantes ont émergé, conçues dès le départ pour maximiser la teneur en hydrogène dissous. Il s'agit notamment de machines à infusion d'hydrogène à pH neutre, de bouteilles d'hydrogène portables fonctionnant sur batterie, de bouteilles et de sacs préemballés spéciaux et de comprimés produisant du gaz H2.
Alors que la popularité des produits à base d’eau hydrogénée continue de croître, les consommateurs s’intéressent non seulement aux bienfaits thérapeutiques du H2, mais également à la quantité d’hydrogène que contient réellement leur eau. Les sites Web et les brochures marketing des fabricants et des détaillants font de nombreuses affirmations sur les niveaux de performance de leurs appareils, déclarant leur capacité à produire de l'eau avec un ORP plus « négatif » que leurs concurrents.
La vision traditionnelle de la mesure de l’ORP est la suivante : « Plus la lecture est négative, plus le bénéfice thérapeutique de l’eau est grand. » Puisqu’il existe une tendance à croire que « plus c’est mieux », l’idée selon laquelle une valeur supérieure dans la fourchette négative est supérieure à une valeur inférieure semble plausible à première vue.
La prise de conscience croissante du H2 en tant qu'agent thérapeutique, combinée au désir des consommateurs de savoir exactement la quantité d'hydrogène que contient leur eau, a conduit à la demande d'un compteur qui élimine l'ambiguïté et l'incohérence associées au compteur ORP.
Ces dernières années, des « compteurs d'hydrogène dissous » portables relativement peu coûteux (au prix d'environ 500 dollars) sont apparus sur le marché et prétendent mesurer avec précision l'hydrogène gazeux dissous.
Au lieu d'unités millivolts comme le compteur ORP, ces compteurs ont un affichage numérique qui affiche les valeurs d'hydrogène dissous dans des unités plus appropriées pour mesurer les composés dissous, à savoir parties par million (ppm) / parties par milliard (ppb).
À première vue, ils semblent être un bon choix pour mesurer l’hydrogène dissous. Cependant, ces compteurs sont toujours basés sur la plate-forme de mesure ORP et ne peuvent donc mesurer que l'ORP de l'eau, et non l'hydrogène gazeux dissous.
Bien que la mesure de l'ORP représente la tendance de l'eau à agir comme agent oxydant ou réducteur, des conclusions divergentes sur l'importance de la mesure d'ORP négative doivent être basées sur une compréhension approfondie de la chimie associée à l'ORP.
Cet article répondra à de nombreuses questions concernant l'H2, le pH et l'ORP négatif, mais l'accent sera mis sur l'explication de ce que l'ORP négatif peut et ne peut pas nous dire sur l'eau, ses avantages thérapeutiques et sa teneur en hydrogène dissous. Bien qu'il puisse s'agir d'un sujet complexe et déroutant, nous expliquerons les concepts pertinents étape par étape, en utilisant une terminologie bien définie et un langage facile à comprendre, combinés à de nombreux graphiques et illustrations.
Pour obtenir des informations précieuses sur le sujet de l'ORP, nous utiliserons l'équation de Nernst pour examiner la relation entre la teneur en gaz H2 dissous, le pH et la mesure de l'ORP. Pour introduire correctement le sujet, il sera utile de commencer par la terminologie et les concepts de base associés au sujet de l'ORP.
Extrait du livre de Randy Sharpe : "La relation entre H2 dissous, pH et potentiel redox"
