Quel profit ORP est possible ?
Un temps de marinage plus court est généralement suffisant, surtout si les aliments marinés ont une peau ou une coque molle, comme les groseilles ou les abricots.
Exemple Groseilles 30 min. dans de l'eau active alcaline pH 9,8 avec ORP (-) 413 mV (CSE).
Sortie ORP : (+) 068 mV (CSE)
Fin ORP : (-) 250 mV (CSE)
Différence ORP absolue : 318 mV
Un demi abricot est placé dans de l'eau active alcaline pH 20 avec ORP (-) 9,9 mV (CSE) pendant 429 minutes. L'autre moitié est juste mesurée.
Moitié non traitée : (+) 348 mV (CSE)
Moitié traitée : (-) 209 mV (CSE)
Différence ORP absolue : 557 mV
Pour les aliments sans coquilles comme la viande ou le poisson crus, des temps de trempage de 2 à 3 minutes suffisent pour avoir un effet notable.
Extrait du livre de Karl Heinz Asenbaum : «Eau électro-activée – Une invention au potentiel extraordinaire. Ioniseurs d'eau de A à Z", www.euromultimedia.de
